古館地区防災ポータルサイト

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非常食レシピ

1) 「ローリングストック法」について

〇備蓄した非常食、確認していますか?

 もしもの時に備えて、非常食を備蓄することは大切なことですが、それと同じくらいに何の非常食を備蓄しているのか把握していることも大切です。災害時に役立つ非常食も何がどれくらいあるかや、調理方法などを定期的に確認しておかなければ、いざという時に「賞味期限が切れていた・・・」「お湯がないと食べられない・・・」という状況に遭遇するかもしれません。

〇食べながら備える「ローリングストック法」

 過去の災害の教訓をふまえ、多くの専門家が推奨する「ローリングストック法」という備蓄方法があります。「ローリングストック法」とは、「ストック(備蓄)」を「ローリング(回転)」させるという意味で、「備蓄した食品を定期的に消費し、食べた分だけ買い足していく方法」です。
 食料等を一定量に保ちながら、消費と購入を繰り返すことで備蓄品の鮮度を保つことができます。また、従来の非常食で長期保存のものを選ぶとどうしてもバリエーションが少なくなってしまい、決して美味しいものばかりではなくなってしまいます。しかし、備蓄した食品を普段の食卓にのせるなら、美味しいものを選ぶ余裕も生まれ、どうすれば美味しく食べることができるかをシミュレーションすることができます。
 「もしもの時」を「いつも(日常的に)」意識することで、災害時でも日常生活に近い食生活を送ることが出来るはずです。

ローリングストック法の図

2) 非常食レシピの紹介

〇非常食を美味しく!非常食レシピ!

 非常食はただ備蓄するだけでなく、日常で食しながら防災意識を保ち続けることが大切です。災害時でも美味しく・簡単に食べられる非常食レシピを紹介します。

1) 毎日の料理を楽しみにするcookpad 「昭和女子大非常食のキッチン
  URL:https://cookpad.com/kitchen/14381603
「簡単で美味しく、普段食べなれたもの」「水と火力をセーブ」「飽きないようにバリエーションを」「冷蔵庫の腐りやすい生鮮食品から使用」などをコンセプトに非常時のメニューを紹介しています。

2) 全国大学生活協同組合連合会 『災害時のための「超カンタン!お料理レシピ」』
  URL:https://www.univcoop.or.jp/parents/cooking/disaster/index.html
災害時(非常時)を想定して、保存水を使う、カセットコンロを使う、普段の生活でも作って食べられる等のルールを設けてレシピ提案しています。

3) 一般財団法人日本気象協会“推進” 『トクする!防災 「備蓄の心得 簡単美味しい!備蓄レシピ」』
  URL:https://tokusuru-bosai.jp/stock/stock10.html
トクする!防災と神戸学院大学防災女子が、おススメ備蓄レシピを考案し、ポリ袋を活用して簡単に調理でき、普段の料理にもアウトドアにも使える美味しいレシピや1日分の献立を紹介しています。